Homeamየስኳር ኬሚካላዊ ቀመር ምንድን ነው?

የስኳር ኬሚካላዊ ቀመር ምንድን ነው?

ስኳር የጣፋጭ ፣ አጭር ሰንሰለት ፣ የሚሟሟ ካርቦሃይድሬትስ አጠቃላይ ስም ነው ፣ አብዛኛዎቹ በምግብ ውስጥ ያገለግላሉ። ከቀላል ስኳር ውስጥ ግሉኮስ ፣ ፍሩክቶስ ፣ ጋላክቶስ እና ሌሎችንም ማካተት እንችላለን ።

ስለ ስኳር ወይም ካርቦሃይድሬትስ ስንናገር፣ ከሳይንሳዊ አውድ አንፃር፣ በጣፋጭ ጣዕማቸው ተለይተው የሚታወቁትን የመጀመሪያ ደረጃ ኦርጋኒክ ማክሮ ሞለኪውሎች እንጠቅሳለን። ከካርቦን፣ ሃይድሮጂን እና ኦክሲጅን አተሞች አሃዶች የተሠሩ ናቸው።

“የስኳር መበላሸት የኬሚካል ሃይልን በኤቲፒ (አዴኖሲን ትሪፎስፌት) መልክ እንዲለቀቅ ያስችላል።

ቁልፍ ባህሪያት

  • ሱክሮስ በተለያዩ እፅዋት ውስጥ ይመረታል, አብዛኛው የጠረጴዛ ስኳር ከስኳር ቢት ወይም ከሸንኮራ አገዳ ይወጣል.
  • ሱክሮስ ዲስካካርዴድ ነው, ማለትም, ከሁለት monosaccharides ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ የተሰራ ነው.
  • Fructose በሁለተኛው ካርቦን ላይ የኬቶን ቡድን ያለው ቀላል ስድስት-ካርቦን ስኳር ነው.
  • ግሉኮስ በምድር ላይ በጣም የተትረፈረፈ ካርቦሃይድሬት ነው። እሱ ቀላል ስኳር ወይም ሞኖስካካርዴድ ነው, በቀመር C 6 H 12 O 6 , ይህ ከ fructose ጋር ተመሳሳይ ነው, ይህም ማለት ሁለቱም monosaccharides አንዳቸው የሌላው isometers ናቸው ማለት ነው.
  • የስኳር ኬሚካላዊ ፎርሙላ እርስዎ በሚናገሩት የስኳር አይነት እና በሚፈልጉት የፎርሙላ አይነት ላይ የተመሰረተ ሲሆን እያንዳንዱ የስኳር ሞለኪውል 12 የካርቦን አተሞች፣ 22 ሃይድሮጂን አቶሞች እና 11 ኦክሲጅን አተሞች አሉት።

“እንግሊዛዊው ኬሚስት ዊልያም ሚለር በ 1857 ሱክሮስ የሚለውን ስም የፈጠረው “ስኳር” የሚለውን የፈረንሳይኛ ቃል ሱክሬ የሚለውን ቃል በማጣመር ለሁሉም ስኳር ከሚገለገልበት የኬሚካል ቅጥያ ጋር ነው።

ጠቀሜታው ምንድን ነው?

ስኳሮች ለሰውነት አስፈላጊ የኬሚካል ሃይል ምንጭ ናቸው ፣ እነሱ ትልቅ እና ይበልጥ ውስብስብ የሆኑ ውህዶች መሰረታዊ ጡቦች ናቸው ፣ እነሱም በጣም ውስብስብ ተግባራትን የሚያሟሉ እንደ መዋቅራዊ ቁሳቁስ ፣ የባዮኬሚካላዊ ውህዶች ክፍሎች ፣ ወዘተ.

ለተለያዩ የስኳር ዓይነቶች ቀመሮች

ከሱክሮስ በተጨማሪ የተለያዩ የስኳር ዓይነቶች አሉ.

ሌሎች ስኳር እና ኬሚካላዊ ቀመሮቻቸው የሚከተሉትን ያካትታሉ:

አረብቢኖዝ – C5H10O5

ፍሩክቶስ – C6H12O6

ጋላክቶስ – C6H12O6

ግሉኮስ- C6H12O6

ላክቶስ- C12H22O11

Inositol-C6H1206

ማንኖስ- C6H1206

Ribose- C5H10O5

ትሬሃሎዝ- C12H22011

Xylose- C5H10O5

ብዙ ስኳሮች አንድ አይነት ኬሚካላዊ ፎርሙላ ስለሚጋሩ እነሱን ለመለየት ጥሩ መንገድ አይደለም። የቀለበት አወቃቀሩ, የኬሚካል ማሰሪያዎች ቦታ እና አይነት, እና ባለ ሶስት አቅጣጫዊ መዋቅር በስኳር መካከል ያለውን ልዩነት ለመለየት ጥቅም ላይ ይውላሉ.