HomeelΗ ιστορία του ψυγείου

Η ιστορία του ψυγείου

Το ψυγείο ή το ψυγείο είναι μια θεμελιώδης συσκευή για οικογένειες στις σύγχρονες κοινωνίες. Πριν γίνουν γνωστά τα συστήματα ψύξης, τα τρόφιμα συντηρούνταν χρησιμοποιώντας αναποτελεσματικές μεθόδους που άλλαζαν τη σύνθεσή τους. όταν ήταν δυνατόν, ψύχονταν με πάγο ή χιόνι που μεταφέρονταν από μακρινά μέρη. Τα κελάρια ή οι τρύπες μονώνονταν με ξύλο ή άχυρο και τοποθετούνταν χιόνι ή πάγος. Η ανάπτυξη σύγχρονων συστημάτων ψύξης σήμαινε μια δραστική αλλαγή στην επεξεργασία και συντήρηση των τροφίμων.

Η ψύξη συνίσταται στην αφαίρεση θερμότητας από έναν κλειστό χώρο ή από ένα αντικείμενο για τη μείωση της θερμοκρασίας του. Τα συστήματα ψύξης που χρησιμοποιούνται στα σημερινά ψυγεία χρησιμοποιούν τη συμπίεση και διαστολή των αερίων με μηχανικά μέσα, μια διαδικασία που απορροφά τη θερμότητα από το περιβάλλον του, εξάγοντας την από τον προς ψύξη χώρο.

Τα πρώτα συστήματα ψύξης

Το πρώτο σύστημα ψύξης δημιουργήθηκε από τον William Cullen στο Πανεπιστήμιο της Γλασκώβης το 1748, αλλά η γενική του χρήση αποδείχθηκε μη πρακτική και δεν χρησιμοποιήθηκε. Το 1805 ο Oliver Evans σχεδίασε ένα σύστημα ψύξης και το 1834 ο Jacob Perkins κατασκεύασε την πρώτη συσκευή. Αυτό το σύστημα ψύξης χρησιμοποιούσε έναν κύκλο ατμού. Ο Αμερικανός γιατρός John Gorrie κατασκεύασε ένα σύστημα ψύξης βασισμένο στο σχέδιο του Oliver Evans. το χρησιμοποίησε για να δροσίσει τον αέρα στη θεραπεία ασθενών με κίτρινο πυρετό.

Καρλ φον Λίντεν Καρλ φον Λίντεν

Ήταν ο Γερμανός μηχανικός Carl von Linden που εργάστηκε για την ανάπτυξη συστημάτων εξαγωγής θερμότητας και σχεδίασε μια διαδικασία για την υγροποίηση του αέρα με βάση τη συμπίεση και τη διαστολή του αερίου, ένα σχέδιο που είναι η εννοιολογική βάση των συστημάτων ψύξης που χρησιμοποιούνται τώρα. Οι Thomas Elkins και John Standard εισήγαγαν ουσιαστικές βελτιώσεις στον σχεδιασμό των συστημάτων ψύξης.

σύγχρονα συστήματα ψύξης

Τα αέρια που συμπιέστηκαν και επεκτάθηκαν σε συστήματα ψύξης που κατασκευάστηκαν από τα τέλη του 19ου αιώνα έως τις αρχές του 20ου αιώνα, όπως η αμμωνία, το μεθυλοχλωρίδιο και το διοξείδιο του θείου, ήταν τοξικά, εκρηκτικά ή εύφλεκτα, προκαλώντας πολλά θανατηφόρα ατυχήματα τη δεκαετία του 1920. Σε απάντηση, αναπτύχθηκε μια νέα ένωση για χρήση σε συστήματα ψύξης, το Freon. Το φρέον είναι μια ένωση CFC, χλωροφθοράνθρακα, που αναπτύχθηκε το 1928 από μια ομάδα της General Motors που αποτελείται από τους Thomas Midgley και Albert Leon Henne. Αυτές οι ενώσεις υποβαθμίζουν το στρώμα του όζοντος της ατμόσφαιρας και η χρήση τους σε συστήματα ψύξης και αερολύματα απαγορεύτηκε από το 1987.

Γραμματοσειρά

Ιστορία της ψύξης. Jacob Perkins – The Father of the Refrigerator . Πρόσβαση τον Νοέμβριο του 2021.