Homefaداستان یخچال

داستان یخچال

یخچال یا یخچال وسیله ای اساسی برای خانواده ها در جوامع مدرن است. قبل از اینکه سیستم های تبرید شناخته شوند، مواد غذایی با استفاده از روش های ناکارآمدی که ترکیب آن را تغییر می داد، نگهداری می شد. در صورت امکان، آنها را با یخ یا برف که از مکان های دور منتقل می شد خنک می کردند. سرداب ها یا سوراخ ها را با چوب یا کاه عایق می کردند و برف یا یخ قرار می دادند. توسعه سیستم های تبرید مدرن به معنای تغییر شدید در پردازش و نگهداری مواد غذایی است.

تبرید عبارت است از حذف گرما از یک فضای بسته یا از یک جسم برای کاهش دمای آن. سیستم های تبرید مورد استفاده در یخچال های فعلی از فشرده سازی و انبساط گازها به روش های مکانیکی استفاده می کنند، فرآیندی که گرما را از محیط خود جذب می کند و آن را از فضایی که قرار است خنک شود استخراج می کند.

اولین سیستم های تبرید

اولین سیستم تبرید توسط ویلیام کالن در دانشگاه گلاسکو در سال 1748 ایجاد شد، اما استفاده عمومی از آن غیرعملی بود و از آن استفاده نشد. در سال 1805 الیور ایوانز یک سیستم تبرید طراحی کرد و در سال 1834 جاکوب پرکینز اولین دستگاه را ساخت. این سیستم تبرید از چرخه بخار استفاده می کرد. جان گوری، پزشک آمریکایی، یک سیستم تبرید بر اساس طرح الیور ایوانز ساخت. او از آن برای خنک کردن هوا در درمان بیماران تب زرد استفاده کرد.

کارل فون لیندن کارل فون لیندن

این مهندس آلمانی کارل فون لیندن بود که روی توسعه سیستم های استخراج حرارت کار کرد و فرآیندی را برای مایع سازی هوا بر اساس فشرده سازی و انبساط گاز طراحی کرد، طرحی که اساس مفهومی سیستم های تبرید مورد استفاده در حال حاضر است. توماس الکینز و جان استاندارد پیشرفت های قابل توجهی را در طراحی سیستم های تبرید معرفی کردند.

سیستم های تبرید مدرن

گازهایی که از اواخر قرن نوزدهم تا دهه های اولیه قرن بیستم در سیستم های تبرید فشرده و منبسط شده بودند، مانند آمونیاک، متیل کلرید و دی اکسید گوگرد، سمی، انفجاری یا قابل اشتعال بودند و باعث بروز چندین تصادف مرگبار شدند. در دهه 1920. در پاسخ، یک ترکیب جدید برای استفاده در سیستم های تبرید به نام فریون ساخته شد. فرئون یک ترکیب CFC، کلروفلوئوروکربن است که در سال 1928 توسط تیم جنرال موتورز متشکل از توماس میگلی و آلبرت لئون هنه ساخته شد. این ترکیبات لایه اوزون جو را تخریب می کنند و استفاده از آنها در سیستم های تبرید و آئروسل ها از سال 1987 ممنوع شد.

فونت

تاریخچه تبرید. جیکوب پرکینز – پدر یخچال . دسترسی به نوامبر 2021.