Gula adalah nama umum untuk karbohidrat manis, rantai pendek, larut, banyak di antaranya digunakan dalam makanan. Di antara gula sederhana kita bisa memasukkan glukosa, fruktosa, galaktosa dan banyak lagi.
Ketika berbicara tentang gula atau karbohidrat, dari konteks ilmiah, kita mengacu pada jenis makromolekul organik primordial tertentu yang dicirikan oleh rasanya yang manis. Mereka terdiri dari unit atom karbon, hidrogen, dan oksigen.
”Pemecahan gula memungkinkan pelepasan energi kimia dalam bentuk ATP (Adenosine Triphosphate), yang dapat digunakan kembali untuk semua proses lain di dalam tubuh.
fitur kunci
- Sukrosa diproduksi di banyak tanaman berbeda, kebanyakan gula meja berasal dari gula bit atau tebu.
- Sukrosa adalah disakarida, yaitu terdiri dari dua monosakarida glukosa dan fruktosa.
- Fruktosa adalah gula enam karbon sederhana dengan gugus keton pada karbon kedua.
- Glukosa adalah karbohidrat paling melimpah di Bumi. Ini adalah gula atau monosakarida sederhana, dengan rumus C 6 H 12 O 6 , ini sama dengan fruktosa, yang berarti bahwa kedua monosakarida adalah isometer satu sama lain.
- Rumus kimia gula tergantung dari jenis gula yang anda bicarakan dan jenis rumus yang anda butuhkan, setiap molekul gula mengandung 12 atom karbon, 22 atom hidrogen, dan 11 atom oksigen.
“Ahli kimia Inggris William Miller menciptakan nama sukrosa pada tahun 1857 dengan menggabungkan sucre kata Perancis, yang berarti “gula,” dengan akhiran kimia yang digunakan untuk semua gula.”
Apa pentingnya?
Gula adalah sumber energi kimia yang penting bagi organisme, mereka adalah batu bata dasar dari senyawa yang lebih besar dan lebih kompleks, yang memenuhi fungsi yang jauh lebih kompleks seperti: bahan struktural, bagian dari senyawa biokimia, dll.
Formula untuk gula yang berbeda
Selain sukrosa, ada berbagai jenis gula.
Gula lain dan formula kimianya meliputi:
Arabinosa – C5H10O5
Fruktosa – C6H12O6
Galaktosa – C6H12O6
Glukosa- C6H12O6
Laktosa- C12H22O11
Inositol-C6H1206
Mannose- C6H1206
Ribosa- C5H10O5
Trehalosa- C12H22011
Xilosa-C5H10O5
Banyak gula memiliki formula kimia yang sama, jadi ini bukan cara yang baik untuk membedakannya. Struktur cincin, lokasi dan jenis ikatan kimia, dan struktur tiga dimensi digunakan untuk membedakan gula.
