Шекер таттуу, кыска чынжырлуу, эрүүчү углеводдордун жалпы аталышы, алардын көбү тамак-ашта колдонулат. Жөнөкөй канттарга глюкоза, фруктоза, галактоза жана башкалар кирет.
Кант же углеводдор жөнүндө сөз болгондо, илимий контексттен алганда, биз таттуу даамы менен мүнөздөлгөн алгачкы органикалык макромолекулалардын белгилүү бир түрүн айтып жатабыз. Алар көмүртек, суутек жана кычкылтек атомдорунун бирдиктеринен турат.
«Канттын бузулушу денедеги бардык башка процесстер үчүн көп жолу колдонула турган АТФ (Аденозин трифосфат) түрүндөгү химиялык энергияны бөлүп чыгарууга мүмкүндүк берет.
негизги өзгөчөлүктөрү
- Сахароза көптөгөн ар кандай өсүмдүктөрдө өндүрүлөт, көпчүлүк дасторкон канты кант кызылчасынан же кант камышынан алынат.
- Сахароза – дисахарид, башкача айтканда, глюкоза жана фруктоза эки моносахариддерден турат.
- Фруктоза – экинчи көмүртекте кетон тобу бар жөнөкөй алты көмүртектүү кант.
- Глюкоза – жер бетиндеги эң көп углевод. Бул жөнөкөй кант же моносахарид, формуласы C 6 H 12 O 6 , бул фруктоза менен бирдей, бул эки моносахарид тең бири-биринин изометри экенин билдирет.
- Канттын химиялык формуласы сиз айтып жаткан канттын түрүнө жана сизге керектүү формуланын түрүнө жараша болот, ар бир кант молекуласында 12 көмүртек атому, 22 суутек атому жана 11 кычкылтек атому бар.
“Англис химиги Уильям Миллер 1857-жылы французча “кант” дегенди билдирген sucre сөзүн бардык канттарга колдонулган химиялык суффикс менен айкалыштыруу аркылуу сахароза аталышын ойлоп тапкан.
Анын мааниси кандай?
Кант организмдер үчүн химиялык энергиянын маанилүү булагы болуп саналат, алар ири жана татаал кошулмалардын негизги кирпичи болуп саналат, алар бир топ татаал функцияларды аткарышат: структуралык материал, биохимиялык кошулмалардын бөлүктөрү ж.б.
Ар кандай кант үчүн формулалар
Сахарозадан тышкары канттын ар кандай түрлөрү бар.
Башка канттар жана алардын химиялык формулалары төмөнкүлөрдү камтыйт:
Арабиноза – С5Н10О5
Фруктоза – C6H12O6
Галактоза – C6H12O6
Глюкоза – C6H12O6
Лактоза – C12H22O11
Инозит – C6H1206
Манноза – C6H1206
Рибоза- C5H10O5
Trehalose – C12H22011
Ксилоза- С5Н10О5
Көптөгөн канттардын химиялык формуласы бирдей, ошондуктан аларды ажыратуунун жакшы жолу эмес. Шекерди айырмалоо үчүн шакектин түзүлүшү, химиялык байланыштардын жайгашкан жери жана түрү жана үч өлчөмдүү түзүлүш колдонулат.
