بوره د خوږو، لنډ چینایي، محلول شوي کاربوهایډریټ عمومي نوم دی، چې ډیری یې په خوړو کې کارول کیږي. د ساده شکرو په مینځ کې موږ کولی شو ګلوکوز ، فرکتوز ، ګالیکټوز او نور ډیر څه شامل کړو.
کله چې د شکرې یا کاربوهایډریټ په اړه خبرې کوو، د ساینسي شرایطو څخه، موږ یو ځانګړي ډول لومړني عضوي میکرومولکولونو ته اشاره کوو چې د دوی د خوږ خوند لخوا مشخص شوي. دوی د کاربن، هایدروجن او اکسیجن اتومونو واحدونو څخه جوړ شوي دي.
“د بورې ماتول د ATP (Adenosine Triphosphate) په بڼه د کیمیاوي انرژۍ خوشې کولو ته اجازه ورکوي، په بدن کې د نورو ټولو پروسو لپاره د بیا کارولو وړ.
کلیدي ځانګړتیاوې
- سوکروز په ډیری بیلابیلو نباتاتو کې تولید کیږي، ډیری د میز شکر د شکر چوغندر یا شکرې څخه راځي.
- سوکروز یو ډیساکرایډ دی، دا د دوو مونوساکرایډونو ګلوکوز او فرکټوز څخه جوړ شوی دی.
- Fructose یو ساده شپږ کاربن شکر دی چې په دوهم کاربن کې د کیټون ګروپ سره.
- ګلوکوز په ځمکه کې ترټولو بډایه کاربوهایډریټ دی. دا یو ساده بوره یا مونوساکرایډ دی، د C 6 H 12 O 6 فارمول سره ، دا د فرکټوز په څیر دی، پدې معنی چې دواړه مونوساکرایډونه د یو بل اسومیټرونه دي.
- د بورې کیمیاوي فورمول د شکر په ډول پورې اړه لري چې تاسو یې په اړه خبرې کوئ او د فارمول ډول چې تاسو ورته اړتیا لرئ، د شکر هر مالیکول 12 د کاربن اتومونه، 22 د هایدروجن اتومونه، او 11 د اکسیجن اتومونه لري.
“انګلیسي کیمیا پوه ویلیم میلر په 1857 کې د سوکروز نوم د فرانسوي کلمې سکرو سره یوځای کولو سره رامینځته کړ ، چې معنی یې “شوګر” دی ، د کیمیاوي ضمیمې سره چې د ټولو شکرو لپاره کارول کیږي.
اهمیت یې څه دی؟
بوره د ژوندیو موجوداتو لپاره د کیمیاوي انرژۍ مهمه سرچینه ده، دوی د لویو او ډیرو پیچلو مرکبونو بنسټیز خښتې دي، کوم چې ډیرې پیچلې دندې ترسره کوي لکه: ساختماني مواد، د بایو کیمیکل مرکباتو برخې، او داسې نور.
د مختلف شکرو لپاره فارمولونه
د سوکروز سربیره ، د شکر مختلف ډولونه شتون لري.
نور شکر او د هغوی کیمیاوي فورمولونه عبارت دي له:
عربینوز – C5H10O5
فرکتوز – C6H12O6
ګالیکټوز – C6H12O6
ګلوکوز – C6H12O6
لیکتوز- C12H22O11
Inositol-C6H1206
Mannose- C6H1206
Ribose- C5H10O5
Trehalose- C12H22011
Xylose- C5H10O5
ډیری شکرونه ورته کیمیاوي فورمول شریکوي، نو دا د دوی جلا کولو لپاره ښه لاره نه ده. د حلقې جوړښت، د کیمیاوي بانډونو موقعیت او ډول، او درې اړخیز جوړښت د شکرو ترمنځ توپیر لپاره کارول کیږي.
