Сахар — это общее название сладких растворимых углеводов с короткой цепью, многие из которых используются в пищевых продуктах. Среди простых сахаров мы можем включить глюкозу, фруктозу, галактозу и многое другое.
Говоря о сахарах или углеводах, в научном контексте мы имеем в виду определенный тип первичных органических макромолекул, которые характеризуются сладким вкусом. Они состоят из блоков атомов углерода, водорода и кислорода.
«Расщепление сахара позволяет высвобождать химическую энергию в виде АТФ (аденозинтрифосфата), повторно используемого для всех других процессов в организме.
ключевая особенность
- Сахароза производится на многих различных растениях, большая часть столового сахара производится из сахарной свеклы или сахарного тростника.
- Сахароза является дисахаридом, то есть состоит из двух моносахаридов глюкозы и фруктозы.
- Фруктоза представляет собой простой шестиуглеродный сахар с кетоновой группой на втором углероде.
- Глюкоза является самым распространенным углеводом на Земле. Это простой сахар или моносахарид с формулой C 6 H 12 O 6 , это то же самое, что и фруктоза, что означает, что оба моносахарида являются изометрами друг друга.
- Химическая формула сахара зависит от типа сахара, о котором вы говорите, и типа формулы, которая вам нужна, каждая молекула сахара содержит 12 атомов углерода, 22 атома водорода и 11 атомов кислорода.
«Английский химик Уильям Миллер придумал название сахароза в 1857 году, объединив французское слово sucre, означающее «сахар», с химическим суффиксом, используемым для всех сахаров».
Какова его важность?
Сахара являются важным источником химической энергии для организмов, они являются фундаментальными кирпичиками более крупных и сложных соединений, которые выполняют гораздо более сложные функции, такие как: структурный материал, части биохимических соединений и т. д.
Формулы для разных сахаров
Помимо сахарозы, существуют различные виды сахаров.
Другие сахара и их химические формулы включают:
Арабиноза – C5H10O5
Фруктоза – C6H12O6
Галактоза – C6H12O6
Глюкоза- C6H12O6
Лактоза- C12H22O11
Инозитол- C6H1206
Манноза- C6H1206
Рибоза- C5H10O5
Трегалоза- C12H22011
Ксилоза- C5H10O5
Многие сахара имеют одинаковую химическую формулу, так что это не лучший способ отличить их друг от друга. Структура кольца, расположение и тип химических связей, а также трехмерная структура используются для различения сахаров.
