Hometeసోడియం బైకార్బోనేట్ కుళ్ళిపోవడానికి రసాయన సమీకరణం

సోడియం బైకార్బోనేట్ కుళ్ళిపోవడానికి రసాయన సమీకరణం

బేకింగ్ సోడా అనేది NaHCO 3 సూత్రంతో కూడిన యాంఫోటెరిక్ అకర్బన ఉప్పు మరియు వంటగదిలో ఉన్నట్లే కెమిస్ట్రీ ల్యాబ్‌లో సర్వవ్యాప్తి చెందుతుంది. ఇది కార్బోనిక్ యాసిడ్ యొక్క కంజుగేట్ బేస్ యొక్క సోడియం ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది . తరువాతి బలహీనమైన ఆమ్లం, ఇది బైకార్బోనేట్ కొద్దిగా ఆల్కలీన్ పాత్రను ఇస్తుంది.

ఈ సమ్మేళనం ఒక తెల్లని స్ఫటికాకార పదార్థం, ఇది నాట్రాన్ మరియు నాకోలైట్ వంటి వివిధ ఖనిజాలలో కనుగొనబడుతుంది, దీనిని థర్మోకలైట్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది సోడియం క్లోరైడ్ లేదా ఉప్పునీరు యొక్క సాంద్రీకృత ద్రావణం ద్వారా వాయు అమ్మోనియా మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను పంపడం ద్వారా పారిశ్రామికంగా కూడా పొందబడుతుంది.

దీన్ని బేకింగ్ సోడా అని ఎందుకు అంటారు?

సోడియం బైకార్బోనేట్ యొక్క క్రమబద్ధమైన పేరు వాస్తవానికి సోడియం హైడ్రోజన్‌కార్బోనేట్ లేదా సోడియం హైడ్రోజెంట్రియోక్సోకార్బోనేట్ (-1). అయినప్పటికీ, నేడు కూడా సోడియం బైకార్బోనేట్ అనే సాధారణ పేరుకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది పొట్టిగా ఉంటుంది మరియు చాలా అస్పష్టతను కలిగి ఉండదు. బైకార్బోనేట్ యొక్క ద్విపద ఉపసర్గ ఈ ఉప్పులో సోడియం కార్బోనేట్ కంటే ప్రతి సోడియం అయాన్‌కి రెండు రెట్లు ఎక్కువ కార్బొనేట్‌లు ఉంటాయి, దీని సూత్రం Na 2 CO 3 . పైన ఉన్న ఫార్ములాలో ప్రతి కార్బోనేట్ అయాన్‌కు రెండు సోడియం ఉన్నాయని గమనించండి, ఇది ప్రతి సోడియంకు ½ కార్బోనేట్ ఉందని చెప్పడానికి సమానం. మరోవైపు, NaHCO 3 లో ప్రతి సోడియంకు ఒక కార్బోనేట్ ఉంటుంది, ఇది రెండు రెట్లు ½ని సూచిస్తుంది, దీని నుండి ఉపసర్గ వస్తుంది.

బేకింగ్ సోడా యొక్క రసాయన లక్షణాలు

సోడియం బైకార్బోనేట్ సాపేక్షంగా చవకైన పదార్ధం మరియు రసాయన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రయోగశాల లోపల మరియు వెలుపల అనేక అనువర్తనాల్లో ఉపయోగపడుతుంది.

  • ఒకదానికి, దాని స్వల్ప ఆల్కలీన్ క్యారెక్టర్ స్పిల్ సంభవించినప్పుడు ఆమ్లాలను తటస్థీకరించడానికి ఒక అద్భుతమైన ఎంపికగా చేస్తుంది. తటస్థీకరణ చర్య యాసిడ్ తటస్థీకరణ పూర్తి అయినప్పుడు తక్షణమే సూచించే గమనించదగ్గ ఫిజ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మరోవైపు, బైకార్బోనేట్ యొక్క అదనపు జోడింపు సమస్యాత్మకం కాదు, ఎందుకంటే ఇది బలహీనమైన ఆధారం. వాస్తవానికి, ప్రతి కెమిస్ట్రీ ప్రయోగశాలలో ఈ ప్రయోజనం కోసం ఎల్లప్పుడూ సోడియం బైకార్బోనేట్ ద్రావణంతో ఒక సీసా ఉండాలి.
  • అదనంగా, సోడియం బైకార్బోనేట్ కూడా అయనీకరణం చేయగల ప్రోటాన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే కార్బోనిక్ ఆమ్లం డిప్రోటిక్ ఆమ్లం, కనుక ఇది స్థావరాలు కూడా ప్రతిస్పందిస్తుంది.
  • చివరగా, ఈ ఉప్పును వేడిచేసినప్పుడు సులభంగా విచ్ఛిన్నం చేసే ప్రత్యేకత ఉంది. ఇటువంటి ఉష్ణ కుళ్ళిపోవడం ఈ వ్యాసం యొక్క ప్రధాన అంశం మరియు తదుపరి విభాగంలో వివరించబడింది.

సోడియం బైకార్బోనేట్ కుళ్ళిపోయే సమీకరణం

మునుపటి విభాగంలో చెప్పినట్లుగా, వేడిచేసినప్పుడు బేకింగ్ సోడా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ఈ ప్రతిచర్య వాయువు మరియు నీటి ఆవిరి (H 2 O) రూపంలో కార్బన్ డయాక్సైడ్ (CO 2 ) విడుదలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అయితే ఆల్కలీన్ ఉప్పు సోడియం కార్బోనేట్ (Na 2 CO 3 ) ఘన దశలో ఉంటుంది . సమతుల్య లేదా సర్దుబాటు చేయబడిన రసాయన సమీకరణం:

సోడియం బైకార్బోనేట్ కుళ్ళిపోవడానికి రసాయన సమీకరణం

గమనిక: 100°C క్రింద, పీడనం 1 atm అయితే, ఏర్పడిన నీరు ద్రవ స్థితికి ఘనీభవిస్తుంది. పైన పేర్కొన్న ఉష్ణోగ్రత, బదులుగా ఆవిరి ఉత్పత్తి అవుతుంది.

ఈ రసాయన ప్రతిచర్య గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సహజంగా జరుగుతుంది, కానీ చాలా నెమ్మదిగా. బేకింగ్ సోడాకు 2 నుండి 3 సంవత్సరాల వరకు గడువు ముగియడానికి ఇదే కారణం. అయినప్పటికీ, పెరుగుతున్న ఉష్ణోగ్రతతో ప్రతిచర్య వేగవంతం అవుతుంది, ఇది 80°C కంటే వేగంగా జరుగుతుంది. మరోవైపు, ఈ ప్రతిచర్య ఆమ్లాల ద్వారా ఉత్ప్రేరకమవుతుంది.

సోడియం బైకార్బోనేట్ యొక్క ఉష్ణ కుళ్ళిపోవడానికి అవసరమైన లక్షణాలలో ఒకటి కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువు మరియు నీటి ఆవిరి విడుదల. ఈ లక్షణం, బేకింగ్ సోడా లేదా కార్బోనేట్ ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదనే వాస్తవంతో పాటు, కేకులు, పాన్‌కేక్‌లు మరియు ఇతర రకాల ఆహారాలను బేకింగ్ చేసేటప్పుడు బేకింగ్ సోడా తరచుగా రసాయన పులియబెట్టే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.

సోడియం బైకార్బోనేట్ కుళ్ళిపోవడానికి రసాయన సమీకరణం

దీనితో పాటు, పైన పేర్కొన్న కుళ్ళిన ప్రతిచర్య మన ఆహారాన్ని వండడానికి లేదా కాల్చడానికి ఈ ఉప్పును ఉపయోగించడం యొక్క లక్షణ లక్షణాన్ని కూడా వివరిస్తుంది: మేము మిశ్రమానికి ఎక్కువ బైకార్బోనేట్ జోడించినట్లయితే కొన్ని ఆహారాలలో ఉండే లక్షణం లోహ రుచి. ఈ రుచి బేకింగ్ సోడా యొక్క కుళ్ళిన తర్వాత ఏర్పడిన సోడియం కార్బోనేట్ నుండి వస్తుంది. సోడియం కార్బోనేట్ బైకార్బోనేట్ కంటే చాలా ఎక్కువ ఆల్కలీన్ సమ్మేళనం, ఎందుకంటే ఇది దాని సంయోగ స్థావరం, మరియు ఆమ్లంగా, బైకార్బోనేట్ చాలా బలహీనంగా ఉంటుంది. కంజుగేట్ బేస్ యొక్క బలం యాసిడ్ బలానికి విలోమంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి, చాలా బలహీనమైన ఆమ్లం బలమైన స్థావరానికి దారితీస్తుంది.

ఇదే ప్రతిచర్య బేకింగ్ పౌడర్‌లో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ పాక పదార్ధం సోడియం బైకార్బోనేట్‌లో మూడింట ఒక వంతు పులియబెట్టే ఏజెంట్‌గా ఉంటుంది; ఇది బైకార్బోనేట్ యొక్క కుళ్ళిపోవడానికి సహాయపడే ఆమ్ల పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రతిచర్య తర్వాత ఏర్పడిన కార్బోనేట్‌ను కూడా తటస్థీకరిస్తుంది.

రెండవ కుళ్ళిపోయే ప్రతిచర్య

మనం సోడియం బైకార్బొనేట్ నమూనాను తీసుకొని దానిని వేడి చేస్తే, అది దాదాపు 80 ° Cకి చేరుకున్నప్పుడు, అది పూర్తిగా సోడియం కార్బోనేట్, కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు నీరుగా మార్చబడే వరకు వేగంగా కుళ్ళిపోతుంది, మనం చూసినట్లుగా. అయినప్పటికీ, మనం వేడిని కొనసాగిస్తే, ఎక్కువ కార్బన్ డయాక్సైడ్ విడుదలతో రెండవ కుళ్ళిపోయే ప్రతిచర్య సంభవించే సమయం వస్తుంది.

ఈ రెండవ కుళ్ళిపోయే చర్య సుమారుగా 850°C వద్ద సంభవిస్తుంది మరియు కింది సమీకరణంలో చూడగలిగే విధంగా కార్బన్ డయాక్సైడ్, సోడియం ఆక్సైడ్ (Na 2 O)తో పాటు ఉత్పత్తి చేస్తుంది:

సోడియం బైకార్బోనేట్ కుళ్ళిపోవడానికి రసాయన సమీకరణం

సోడియం బైకార్బోనేట్‌ను అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు వేడి చేయడం ద్వారా ఈ కుళ్ళిపోయే ప్రతిచర్యను నిర్వహించగలిగినప్పటికీ, ఇది వాస్తవానికి సోడియం బైకార్బోనేట్ యొక్క కుళ్ళిపోయే ప్రతిచర్య కాదు, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో ఇది సోడియం నుండి కుళ్ళిపోతున్న కార్బోనేట్.

ప్రస్తావనలు

బడ్డీస్, SSL (2017, ఆగస్టు 17). వానిషింగ్ బేకింగ్ సోడా . సైంటిఫిక్ అమెరికన్. https://www.scientificamerican.com/article/vanishing-baking-soda/

చాంగ్, ఆర్. (2021). కెమిస్ట్రీ ( 11వ ఎడిషన్). MCGRAW హిల్ ఎడ్యుకేషన్.

సైన్స్బిట్. (2017, ఫిబ్రవరి 27). సోడియం బైకార్బోనేట్ యొక్క కుళ్ళిపోయే ప్రతిచర్య. కెమిస్ట్రీ ప్రయోగం. [వీడియో]. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=NNOrw848tGk

EcuRed. (nd). సోడియం బైకార్బోనేట్ (పదార్థం) – EcuRed . https://www.ecured.cu/Bicarbonato_de_sodio_(పదార్థం)

IUPAC. (2005) ఇనార్గానిక్ కెమిస్ట్రీ నామకరణం – IUPAC సిఫార్సులు 2005 . IUPAC రెడ్ బుక్. http://old.iupac.org/publications/books/rbook/Red_Book_2005.pdf