చక్కెర అనేది తీపి, షార్ట్-చైన్, కరిగే కార్బోహైడ్రేట్‌లకు సాధారణ పేరు, వీటిలో చాలా వరకు ఆహారాలలో ఉపయోగిస్తారు. సాధారణ చక్కెరలలో మనం గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్, గెలాక్టోస్ మరియు మరిన్నింటిని చేర్చవచ్చు.
చక్కెరలు లేదా కార్బోహైడ్రేట్ల గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, శాస్త్రీయ సందర్భం నుండి, మేము వాటి తీపి రుచిని కలిగి ఉన్న ఒక నిర్దిష్ట రకమైన ఆదిమ కర్బన స్థూల కణాలను సూచిస్తున్నాము. అవి కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్ అణువుల యూనిట్లతో రూపొందించబడ్డాయి.
“చక్కెర విచ్ఛిన్నం ATP (అడెనోసిన్ ట్రైఫాస్ఫేట్) రూపంలో రసాయన శక్తిని విడుదల చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది శరీరంలోని అన్ని ఇతర ప్రక్రియలకు పునర్వినియోగం అవుతుంది.
కీలక లక్షణాలు
- సుక్రోజ్ అనేక రకాల మొక్కలలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, చాలా టేబుల్ షుగర్ చక్కెర దుంపలు లేదా చెరకు నుండి వస్తుంది.
- సుక్రోజ్ ఒక డైసాకరైడ్, అంటే, ఇది రెండు మోనోశాకరైడ్‌లు గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌లతో రూపొందించబడింది.
- ఫ్రక్టోజ్ అనేది రెండవ కార్బన్‌పై కీటోన్ సమూహంతో కూడిన సాధారణ ఆరు-కార్బన్ చక్కెర.
- గ్లూకోజ్ భూమిపై అత్యంత సమృద్ధిగా ఉండే కార్బోహైడ్రేట్. ఇది ఒక సాధారణ చక్కెర లేదా మోనోశాకరైడ్, ఇది C 6 H 12 O 6 ఫార్ములాతో ఉంటుంది, ఇది ఫ్రక్టోజ్ వలె ఉంటుంది, అంటే రెండు మోనోశాకరైడ్‌లు ఒకదానికొకటి ఐసోమీటర్‌లు.
- చక్కెర యొక్క రసాయన సూత్రం మీరు మాట్లాడుతున్న చక్కెర రకం మరియు మీకు అవసరమైన ఫార్ములా రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది, ప్రతి చక్కెర అణువులో 12 కార్బన్ అణువులు, 22 హైడ్రోజన్ అణువులు మరియు 11 ఆక్సిజన్ అణువులు ఉంటాయి.
“ఇంగ్లీషు రసాయన శాస్త్రవేత్త విలియం మిల్లర్ 1857లో సుక్రోజ్ అనే పేరును ఫ్రెంచ్ పదం సుక్రే, అంటే “షుగర్” అనే పదాన్ని అన్ని చక్కెరలకు ఉపయోగించే రసాయన ప్రత్యయంతో కలపడం ద్వారా సృష్టించాడు.”
దాని ప్రాముఖ్యత ఏమిటి?
చక్కెరలు జీవులకు రసాయన శక్తి యొక్క ముఖ్యమైన మూలం, అవి పెద్ద మరియు సంక్లిష్టమైన సమ్మేళనాల యొక్క ప్రాథమిక ఇటుకలు, ఇవి చాలా క్లిష్టమైన విధులను పూర్తి చేస్తాయి: నిర్మాణ పదార్థం, జీవరసాయన సమ్మేళనాల భాగాలు మొదలైనవి.
వివిధ చక్కెరల కోసం సూత్రాలు
సుక్రోజ్‌తో పాటు, వివిధ రకాల చక్కెరలు ఉన్నాయి.
ఇతర చక్కెరలు మరియు వాటి రసాయన సూత్రాలు:
అరబినోస్ – C5H10O5
ఫ్రక్టోజ్ – C6H12O6
గెలాక్టోస్ – C6H12O6
గ్లూకోజ్- C6H12O6
లాక్టోస్- C12H22O11
ఇనోసిటాల్- C6H1206
మన్నోస్- C6H1206
రైబోస్- C5H10O5
ట్రెహలోజ్- C12H22011
Xylose- C5H10O5
చాలా చక్కెరలు ఒకే రసాయన సూత్రాన్ని పంచుకుంటాయి, కాబట్టి వాటిని వేరుగా చెప్పడం మంచి మార్గం కాదు. రింగ్ యొక్క నిర్మాణం, రసాయన బంధాల స్థానం మరియు రకం మరియు త్రిమితీయ నిర్మాణం చక్కెరల మధ్య తేడాను గుర్తించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
