Ang asukal ay ang pangkalahatang pangalan para sa matamis, maikling-kadena, natutunaw na carbohydrates, na marami sa mga ito ay ginagamit sa mga pagkain. Kabilang sa mga simpleng asukal na maaari nating isama ang glucose, fructose, galactose at higit pa.
Kung pinag-uusapan ang mga sugars o carbohydrates, mula sa isang siyentipikong konteksto, tinutukoy namin ang isang partikular na uri ng primordial organic macromolecules na nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang matamis na lasa. Binubuo sila ng mga yunit ng carbon, hydrogen, at oxygen atoms.
“Ang pagkasira ng asukal ay nagbibigay-daan sa pagpapalabas ng kemikal na enerhiya sa anyo ng ATP (Adenosine Triphosphate), na magagamit muli para sa lahat ng iba pang mga proseso sa katawan.
pangunahing tampok
- Ang sucrose ay ginawa sa maraming iba’t ibang halaman, karamihan sa asukal sa mesa ay nagmumula sa mga sugar beet o tubo.
- Ang Sucrose ay isang disaccharide, iyon ay, ito ay binubuo ng dalawang monosaccharides glucose at fructose.
- Ang fructose ay isang simpleng anim na carbon na asukal na may pangkat ng ketone sa pangalawang carbon.
- Ang glucose ay ang pinaka-masaganang carbohydrate sa Earth. Ito ay isang simpleng asukal o monosaccharide, na may formula na C 6 H 12 O 6 , ito ay kapareho ng fructose, na nangangahulugan na ang parehong monosaccharides ay isometer ng bawat isa.
- Ang kemikal na formula ng asukal ay depende sa uri ng asukal na iyong pinag-uusapan at ang uri ng formula na kailangan mo, ang bawat molekula ng asukal ay naglalaman ng 12 carbon atoms, 22 hydrogen atoms, at 11 oxygen atoms.
“Ang Ingles na chemist na si William Miller ay naglikha ng pangalang sucrose noong 1857 sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng salitang Pranses na sucre, na nangangahulugang “asukal,” kasama ang kemikal na suffix na ginagamit para sa lahat ng asukal.”
Ano ang kahalagahan nito?
Ang mga asukal ay isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya ng kemikal para sa mga organismo, sila ay mga pangunahing brick ng mas malaki at mas kumplikadong mga compound, na nagsasagawa ng mas kumplikadong mga pag-andar tulad ng: istrukturang materyal, mga bahagi ng mga biochemical compound, atbp.
Mga formula para sa iba’t ibang asukal
Bilang karagdagan sa sucrose, mayroong iba’t ibang uri ng asukal.
Ang iba pang mga asukal at ang kanilang mga kemikal na formula ay kinabibilangan ng:
Arabinose – C5H10O5
Fructose – C6H12O6
Galactose – C6H12O6
Glucose- C6H12O6
Lactose- C12H22O11
Inositol- C6H1206
Mannose- C6H1206
Ribose- C5H10O5
Trehalose- C12H22011
Xylose- C5H10O5
Maraming mga asukal ang nagbabahagi ng parehong pormula ng kemikal, kaya hindi ito isang magandang paraan upang paghiwalayin ang mga ito. Ang istraktura ng singsing, ang lokasyon at uri ng mga kemikal na bono, at ang tatlong-dimensional na istraktura ay ginagamit upang makilala ang pagitan ng mga asukal.
