Suga jẹ orukọ gbogbogbo fun didùn, ẹwọn kukuru, awọn carbohydrates tiotuka, ọpọlọpọ eyiti a lo ninu awọn ounjẹ. Lara awọn suga ti o rọrun a le pẹlu glukosi, fructose, galactose ati diẹ sii.
Nigbati o ba n sọrọ ti awọn suga tabi awọn carbohydrates, lati inu aaye imọ-jinlẹ, a n tọka si iru kan ti awọn macromolecules Organic alakoko ti o jẹ afihan nipasẹ itọwo didùn wọn. Wọ́n para pọ̀ jẹ́ àwọn ẹ̀ka carbon, hydrogen, àti ọ̀fẹ́ oxygen.
“Iparun suga ngbanilaaye itusilẹ ti agbara kemikali ni irisi ATP (Adenosine Triphosphate), atunlo fun gbogbo awọn ilana miiran ninu ara.
bọtini awọn ẹya ara ẹrọ
- Sucrose jẹ iṣelọpọ ni ọpọlọpọ awọn irugbin oriṣiriṣi, pupọ julọ suga tabili wa lati awọn beets suga tabi ireke suga.
- Sucrose jẹ disaccharide, iyẹn ni, o jẹ ti glukosi monosaccharides meji ati fructose.
- Fructose jẹ suga carbon mẹfa ti o rọrun pẹlu ẹgbẹ ketone lori erogba keji.
- Glukosi jẹ carbohydrate ti o pọ julọ lori Earth. O jẹ suga ti o rọrun tabi monosaccharide, pẹlu agbekalẹ C 6 H 12 O 6 , eyi jẹ kanna bi fructose, eyiti o tumọ si pe awọn monosaccharides mejeeji jẹ isometers ti ara wọn.
- Ilana kemikali ti gaari da lori iru gaari ti o n sọrọ nipa rẹ ati iru agbekalẹ ti o nilo, moleku suga kọọkan ni awọn ọta carbon 12, awọn ọta hydrogen 22, ati awọn ọta atẹgun 11.
“Oníkẹ́ẹ̀sì ọmọ ilẹ̀ Gẹ̀ẹ́sì náà, William Miller, dá orúkọ sucrose sílẹ̀ ní ọdún 1857 nípa pípapọ̀ ọ̀rọ̀ Faransé náà sucre, tó túmọ̀ sí “suga,” pẹ̀lú ìfidín kẹ́míkà tí wọ́n ń lò fún gbogbo ṣúgà.
Kini pataki rẹ?
Awọn suga jẹ orisun pataki ti agbara kemikali fun awọn ohun alumọni, wọn jẹ awọn biriki ipilẹ ti awọn agbo ogun ti o tobi ati ti o nipọn diẹ sii, eyiti o mu awọn iṣẹ ti o nira pupọ pọ si bii: ohun elo igbekalẹ, awọn apakan ti awọn agbo ogun biokemika, ati bẹbẹ lọ.
Awọn agbekalẹ fun awọn suga oriṣiriṣi
Ni afikun si sucrose, awọn oriṣiriṣi awọn gaari wa.
Awọn suga miiran ati awọn agbekalẹ kemikali wọn pẹlu:
Arabinose – C5H10O5
Fructose – C6H12O6
Galactose – C6H12O6
Glukosi- C6H12O6
Lactose- C12H22O11
Inositol- C6H1206
Mannose- C6H1206
Ribose- C5H10O5
Trehalose- C12H22011
Xylose- C5H10O5
Ọpọlọpọ awọn sugars pin iru ilana kemikali kanna, nitorina kii ṣe ọna ti o dara lati sọ fun wọn lọtọ. Ilana ti oruka, ipo ati iru awọn asopọ kemikali, ati ọna onisẹpo mẹta ni a lo lati ṣe iyatọ laarin awọn suga.
