糖是甜的、短链的、可溶性碳水化合物的总称，其中许多用于食品中。在单糖中，我们可以包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。
当谈到糖或碳水化合物时，从科学的角度来看，我们指的是某种以甜味为特征的原始有机大分子。它们由碳、氢和氧原子单元组成。
“糖的分解允许以 ATP（三磷酸腺苷）的形式释放化学能，可重复用于体内的所有其他过程。
主要特征
- 许多不同的植物都生产蔗糖，大多数食糖来自甜菜或甘蔗。
- 蔗糖是一种双糖，即由葡萄糖和果糖两种单糖组成。
- 果糖是一种简单的六碳糖，在第二个碳上有一个酮基。
- 葡萄糖是地球上最丰富的碳水化合物。它是一种单糖或单糖，分子式为C 6 H 12 O 6，这与果糖相同，这意味着两种单糖互为异构体。
- 糖的化学式取决于你所说的糖的种类和你需要的式子类型，每个糖分子含有12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子。
“英国化学家威廉·米勒 (William Miller) 于 1857 年将法语单词 sucre（意为“糖”）与用于所有糖类的化学后缀结合起来，创造了蔗糖这个名称。”
它的重要性是什么？
糖是生物体化学能的重要来源，它们是更大更复杂化合物的基本组成部分，可实现更复杂的功能，例如：结构材料、生化化合物的组成部分等。
不同糖的配方
除蔗糖外，还有各种糖类。
其他糖类及其化学式包括：
阿拉伯糖 – C5H10O5
果糖 – C6H12O6
半乳糖 – C6H12O6
葡萄糖- C6H12O6
乳糖- C12H22O11
肌醇- C6H1206
甘露糖- C6H1206
核糖- C5H10O5
海藻糖- C12H22011
木糖- C5H10O5
许多糖具有相同的化学式，因此这不是区分它们的好方法。环的结构、化学键的位置和类型以及三维结构用于区分糖。
